依據(jù)國家關(guān)于食物（飲料）的出產(chǎn)許可細則，關(guān)于食物（飲料）車間的潔凈室環(huán)境進行操控到達萬或十萬級空氣凈化標準，無菌潔凈車間最好能與外界阻隔，不能穿行或受別的要素攪擾。

　　以下是QS食物百級無塵車間規(guī)劃需注意事項：

　　出產(chǎn)車間的組織及清潔等級的區(qū)分

　　為了便于對不一樣出產(chǎn)區(qū)域進行規(guī)劃和清潔管理，通常將食物工廠車間按車間（區(qū)域）的潔凈度不一樣區(qū)分為非食物處理區(qū)、通常出產(chǎn)區(qū)、準潔凈出產(chǎn)區(qū)和潔凈出產(chǎn)區(qū)。準潔凈出產(chǎn)區(qū)和潔凈出產(chǎn)區(qū)歸于操控（監(jiān)管）出產(chǎn)區(qū)。

　　通常出產(chǎn)區(qū)

　　通常出產(chǎn)區(qū)指質(zhì)料庫房、資料庫房、外包裝室及成品庫房等與商品出產(chǎn)關(guān)系密切，但其區(qū)域內(nèi)空氣的潔凈度請求次于操控出產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。

　　準潔凈出產(chǎn)區(qū)劃

　　準潔凈出產(chǎn)區(qū)指加工調(diào)度場等潔凈度請求次于潔凈出產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。

　　包含：

　　食物加工調(diào)度場[如從事切割、磨碎、混合、分配、整形、成型、烹調(diào)及萬分萃取、改善食物特性或保存性（如提油、淀粉別離、豆沙制作、乳化、凝結(jié)或發(fā)酵、滅菌、冷凍或枯燥等）等處理出產(chǎn)的場合）；

　　內(nèi)包裝資料的預(yù)備室（指不必經(jīng)任何清潔消毒程序即可直接運用的內(nèi)包裝資料，進行撤除外包裝或成型等的操作場合）；

　　緩沖室（指原資料或半成品未通過正常制作流程而直接進入操控出產(chǎn)區(qū)時，為防止操控出產(chǎn)區(qū)直接與外界相通，于進口處所設(shè)置的緩沖場合）。

　　地上、墻面

　　地上：應(yīng)有1%—2%的排水斜度。

　　墻面：相對濕度超越80%的潔凈區(qū)，墻面應(yīng)運用抗菌防霉涂料，抗菌防霉涂料應(yīng)契合《HG/T 3950》。涂猜中的有害物質(zhì)定量應(yīng)契合《GB 18582室內(nèi)裝飾裝飾資料內(nèi)墻涂猜中有害物質(zhì)的定量》的規(guī)則。

　　洗手設(shè)備及消毒液

　　洗手設(shè)備應(yīng)契合以下請求：

　　1、潔凈房及潔凈區(qū)進口處應(yīng)設(shè)置洗手、消毒、干手設(shè)備、每（10-15）人宜設(shè)一套設(shè)備。并設(shè)有操控冷熱水的龍頭，其數(shù)量應(yīng)契合運用請求。

　　2、貯熱水的水溫不該低于60℃，當設(shè)置循環(huán)水時，循環(huán)水溫應(yīng)保持在50℃以上。

　　3、給水龍頭應(yīng)運用非手動開關(guān)